精米方法 

Towakoは低温冷蔵庫に保管しています。

Towakoは、ご注文を受けてから精米をしています。

お米は生き物ですので、玄米の状態で貯蔵しておくことで鮮度を保つことができます。


十日町産魚沼コシヒカリは低温冷蔵庫で
約13℃前後で保管します。
ご注文がありましたら、冷蔵庫から出し常温で半日おきます。(常温にしないまま精米してしまうと、お米が割れやすくなってしまうためです)
◆玄米を低温冷蔵庫で保存するメリット
【年中、新米状態を味わえます!!】


    1.徹底した温度・湿度管理

温度、湿度が高い場所で玄米を保存していると、美味しさの基であるデンプンが化学的に変化し、食味が落ちてしまいます。


    2.風味・鮮度の保持

お米を14℃前後で保存する事で、お米のタンパク質や脂質の酸化・変質を防ぎ、風味・鮮度の低下を防ぎます。 ※脂質の酸化が進むと水分を吸収しづらくなり、お米を炊いた時に粘り気のない、固いお米になります。


    3.虫の被害から守ります

温度が高くなると虫の被害を受けますが、低温冷蔵庫で密閉状態のため、皆無に等しいです。




常温に戻した玄米を精米機にかけます。
普通の白米はもちろん、糠の少ない「美白米」に仕上げることができます。「美白米」は軽く1回洗う程度で炊飯するできます。





色彩選別機で被害米や着色米を検出
精米を終えたあと、色彩選別機にかけ、白米や玄米の中からカメムシ被害米や着色米を検出し、エアで吹き飛ばし、不良品を取り除いたお米だけを販売しているので安心です。



ご注文の量に合わせ袋詰し、お引き渡しです。
精米を終えたあとはとても熱をもっていますので、約半日おき、さまします。(そのまま袋詰めしてしまうと味が低下する恐れがあるためです)


十日町名産オンラインショッピング 十日町名産オンラインショッピング

お米だけでなく十日町の名産品を販売しています。人気の甘酒屋、へぎそばも購入できます。

十日町道の駅クロステン 道の駅クロステン

十日町観光のあとは、十日町のおみやげすべてそろった道の駅クロステンへ充実しています。

新潟県十日町市役所
新潟県十日町市役所
新潟県十日町観光協会
新潟県十日町観光協会
新潟県十日町商工会議所
新潟県十日町商工会